Nghề sản xuất tôm khô tỉnh Cà Mau đã được đưa vào di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia
Ngày 15/11, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Cà Mau thông báo, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch vừa có quyết định kết hợp nghề sản xuất tôm khô truyền thống và lễ hội truyền thống tôn vinh Bà Thủy Long ở Cà Mau . Tỉnh Mẫu trở thành di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia
Theo đó, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã kiến nghị Chủ tịch UBND các địa phương có di sản văn hóa phi vật thể trong phạm vi nhiệm vụ của mình thực hiện hoạt động quản lý theo quy định của pháp luật về di sản văn hóa.
Tỉnh Cà Mau là một trong những tỉnh nuôi tôm lớn nhất cả nước, với tổng diện tích nuôi tôm khoảng 280.000 ha, sản lượng bình quân hàng năm đạt 220.000 tấn tôm nguyên liệu. Những yếu tố nổi bật này là nguồn nguyên liệu dồi dào cho việc duy trì và phát triển nghề tôm khô tại địa phương.
Đến nay, nghề sản xuất tôm khô truyền thống đã phổ biến khắp tỉnh Cà Mau, với nhiều chủng loại và sản phẩm tôm khô đa dạng, bao gồm tôm đất, tôm thẻ chân trắng, tôm sú, tôm ao. Nghề truyền thống lâu đời này hiện đang phát triển mạnh khắp tỉnh Cà Mau, trở thành một trong những đặc sản đặc sắc của địa phương.
Nghề sản xuất tôm khô đã chính thức được công nhận là di sản quốc gia, là động lực nâng cao hơn nữa giá trị của nghề đối với người dân địa phương làm nghề tôm khô tỉnh Cà Mau
Nhiều người cho rằng tôm khô từ một số khu vực như thị trấn Rạch Gốc (huyện Ngọc Hiển), xã Khánh Hội (huyện U Minh) và thị trấn Năm Căn (huyện Năm Căn) có uy tín hơn. Theo đó, những cộng đồng địa phương này đã phát triển mối liên hệ sâu sắc với nghề truyền thống này trong hàng trăm năm.
Theo người dân địa phương, có hai hình thức thủ công tôm khô đang được thực hiện ở tỉnh Cà Mau. Hình thức truyền thống có nguồn gốc từ xa xưa, là sản xuất thủ công, quy mô nhỏ của các hộ gia đình và phổ biến rộng rãi ở các vùng có truyền thống làm nghề thủ công tôm khô. Mặt khác, có hình thức sản xuất hiện đại, quy mô lớn, sử dụng quy trình công nghệ, kết hợp máy móc và sức lao động của con người.
Theo những người thợ làm tôm khô giàu kinh nghiệm ở huyện Năm Căn, có hai loại nguyên liệu dùng để làm tôm khô là tôm nước ngọt và tôm nước mặn. Tôm sông cho sản phẩm chất lượng cao, có giá trị kinh tế cao hơn. Tuy nhiên, do sản lượng tôm sông ở Cà Mau thấp nên tôm biển là nguồn nguyên liệu chính.
Tuy có tính chất đơn giản nhưng quy trình sản xuất tôm khô lại phức tạp, đòi hỏi nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cao và trình độ chuyên môn của người thợ. Một sai sót nhỏ trong quá trình chế biến có thể làm giảm chất lượng và giá trị kinh tế của tôm khô.
Thương hiệu tôm khô Cà Mau đã được biết đến cả trong nước và quốc tế
Tỉnh Cà Mau đang đẩy mạnh phát triển ngành tôm khô, mỗi năm cung cấp ra thị trường ít nhất 50 tấn sản phẩm. Ngoài việc bảo tồn các làng nghề truyền thống, sáng kiến này còn mang lại cơ hội việc làm cho người dân địa phương. Người dân tỉnh Cà Mau hy vọng rằng, với nghề truyền thống hàng thế kỷ sẽ chính thức được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia, qua đó góp phần bảo vệ thương hiệu tôm khô Cà Mau.
Theo Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Cà Mau, việc bảo tồn và phát huy nghề tôm khô là mục tiêu được cả chính quyền và cộng đồng địa phương chia sẻ. Đây được coi là một trong những yếu tố quan trọng nhất để bảo tồn và phát triển thành công ngành tôm khô Cà Mau trong tương lai.
Lễ hội truyền thống tôn vinh bà Thủy Long ở xã Thanh Tùng, huyện Đầm Dơi, tỉnh Cà Mau cũng đã chính thức được công nhận là di sản quốc gia
Hơn nữa, lễ hội tôn vinh bà Thủy Long ở xã Thanh Tùng, huyện Đầm Dơi, tỉnh Cà Mau đã là tín ngưỡng truyền thống của cộng đồng địa phương hơn một thế kỷ qua.
Lễ hội diễn ra hàng năm từ ngày 15 đến ngày 17 tháng 2 âm lịch, thu hút đông đảo du khách trong và ngoài tỉnh. Nó thể hiện nét đẹp văn hóa có ý nghĩa giáo dục, đề cao các giá trị truyền thống như tưởng nhớ cội nguồn, nhắc nhở con cháu giữ vững nếp sống đạo đức, bồi dưỡng tình đoàn kết, tình yêu thương, thể hiện ý thức cộng đồng bền chặt.
Tác giả: Trọng Linh
Nguyễn Hải Long dịch
