Trước khi thắt chặt xuất khẩu gạo, Ấn Độ từng chiếm trên 40% tổng thương mại gạo toàn cầu và cung cấp mặt hàng này cho hơn 150 nước. Quốc gia. Một trong những lý do đằng sau thành tựu này nằm ở việc áp dụng công nghệ.

Ấn Độ liên tục được xếp vào nhóm dẫn đầu về công nghệ sản xuất và chế biến gạo. Rakesh Hiranandani, đại diện Suri Engineers – nhà cung cấp máy xay xát gạo lớn trong nước, đề cập, các doanh nghiệp xuất khẩu Ấn Độ ưu tiên sử dụng công nghệ mới nhất để chế biến gạo. Điều này bao gồm máy xay xát gạo.

Máy xay xát gạo được sử dụng để chế biến thóc thô thành gạo chế biến. Với sự hỗ trợ của những chiếc máy này, người ta có thể chế biến 40-50 tấn gạo mỗi ngày. Điều này giúp giảm chi phí lao động và mang lại lợi nhuận cao hơn cho những người trong ngành.

"Việc làm sạch lúa sau thu hoạch hoàn toàn tự động. Làm sạch sơ bộ đòi hỏi phải loại bỏ bất kỳ tạp chất nào, chẳng hạn như bụi, rơm, cát, đất sét hoặc các hạt nặng có kích thước không đồng đều. Sau đó, người sản xuất cần tách vỏ trấu để tạo ra gạo trắng xay đúng tiêu chuẩn, không lẫn tạp chất và hạn chế tối đa hạt vỡ”," ông Rakesh cho biết.

Chế biến gạo rất quan trọng đối với người tiêu dùng Ấn Độ, nơi gạo, giống như ở Việt Nam và các nước châu Á khác, là lương thực chính. Các doanh nghiệp sản xuất gạo ở Ấn Độ phải đảm bảo sau quá trình xay xát gạo, sản phẩm cuối cùng thường bao gồm 60-65% gạo trắng, 8-10% cám, 15% trấu và 5-10% tạp chất như đá, cát.

Hạt gạo trước khi đến thị trường Ấn Độ thường trải qua bảy bước, bao gồm làm sạch thóc, xay xát, tách thóc còn sót lại, làm trắng và đánh bóng, phân loại gạo, phân loại màu sắc và cuối cùng là đóng gói. Mỗi bước đều quan trọng nhưng nếu không được cơ giới hóa đồng bộ, người sản xuất dễ mắc sai sót, chẳng hạn như loại bỏ cám không đủ.

Theo doanh nhân Ấn Độ, nhiều doanh nghiệp xay xát gạo tập trung vào máy tẩy trắng mà bỏ qua hệ thống xử lý cám kết nối. Một sai lầm phổ biến là loại bỏ cám không đúng cách trong mỗi chu kỳ, có thể gây áp lực không đồng đều lên hạt gạo. Điều này có thể dẫn đến việc hạt gạo bị kẹt trong máy tẩy trắng quá lâu, dẫn đến ma sát, độ bóng kém, thừa nhiệt khiến hạt gạo mềm và dễ bị vỡ.

Ngoài ra, hạt gạo còn có nguy cơ bị giảm chất lượng nếu kỹ thuật sấy không được thực hiện đúng. "Để ngăn chặn điều này, hãy đảm bảo thóc khô đều và theo dõi nhiệt độ cũng như độ ẩm tương đối để tránh làm gạo bị khô quá mức hoặc bị bù nước. Độ ẩm điển hình của thóc sau khi sấy sơ bộ hoặc sấy cuối cùng phải là 12-15%,” Rakesh tiếp tục.

Ở một đất nước mà sản xuất lúa gạo là ngành kinh tế lớn, tầm quan trọng của máy xay xát gạo trong việc bảo quản chất lượng gạo và giảm thiệt hại được xác định rõ ràng. Nếu xay xát được thực hiện theo tiêu chuẩn, thời hạn sử dụng của gạo có thể được kéo dài đáng kể.

Thông qua Lễ hội lúa gạo quốc tế tổ chức tại Hậu Giang, Suri Engineers nhận thấy tiềm năng to lớn của thị trường Việt Nam. Rakesh thừa nhận Việt Nam đang trên đà trở thành “vựa lúa”; của ngành lúa gạo toàn cầu. Do đó, nhu cầu cơ giới hóa và tự động hóa trong ngành lúa gạo được coi là đang trong giai đoạn tăng trưởng đáng kể.

"Một số đối tác đã giới thiệu cho chúng tôi những nhà sản xuất lúa gạo trực tiếp hoạt động tại Việt Nam. Công ty đã tham gia thảo luận và tìm hiểu mong muốn tìm kiếm máy móc sản xuất thông minh có thể hỗ trợ tốt nhất cho nông dân trồng lúa. Đây là những thứ mà Kỹ sư Suri có thể cung cấp" Rakesh quả quyết.

Trong báo cáo trình Ủy ban Thường vụ Quốc hội vào tháng 8/2023, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn nêu rõ, với biên độ an toàn rất cao, lượng gạo cần thiết để đảm bảo an ninh lương thực cho 100 triệu người và các nhu cầu tiêu dùng khác trong nước là khoảng 29,5 triệu tấn thóc/năm.

Việt Nam có khoảng 13,5 triệu tấn thóc (tương đương 7-8 triệu tấn gạo) để xuất khẩu. Con số này dự kiến ​​sẽ duy trì ổn định đến năm 2030, do kế hoạch duy trì 3,5 triệu ha ruộng lúa. Hơn bao giờ hết, vấn đề nâng cao chất lượng, giá trị hạt gạo là cấp thiết.

Đưa ra những khuyến nghị về vấn đề này, ông Rakesh Hiranandani tư vấn ngành lúa gạo Việt Nam nên phát triển mô hình quy mô lớn, tích hợp nhiều công nghệ, máy móc hiện đại. Với sự hỗ trợ của cộng đồng doanh nghiệp và các tổ chức quốc tế, Việt Nam nên đưa nhiều máy móc vào sản xuất.

"Tôi thấy Việt Nam có thể trở thành đối tác lương thực mạnh mẽ cho bất kỳ quốc gia nào trên toàn cầu. Các bạn có khả năng cung cấp lương thực, đảm bảo an toàn thực phẩm không chỉ cho người dân trong nước mà còn cho thị trường toàn cầu”. Rakesh nhấn mạnh.