Hội thảo khoa học quốc tế 'Sức khỏe và Dinh dưỡng từ Thực phẩm Thực vật trong Thế kỷ 21' do Công ty Sản xuất Sữa đậu nành ^Việt Nam (Vinasoy) và Viện Dinh dưỡng Quốc gia tổ chức ngày 12/7 tại TP.HCM.

Sự kiện quy tụ các chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực dinh dưỡng cây trồng trong và ngoài nước, nhằm giao lưu, học hỏi và khám phá những giải pháp lành mạnh từ dinh dưỡng cây trồng, từ đó nâng cao sức khỏe và đời sống hàng ngày của người dân Việt Nam. Các báo cáo tại hội nghị cũng đưa ra những góc nhìn mới, chuyên sâu về tác động tích cực và bền vững của xu hướng dinh dưỡng thực vật đối với việc bảo vệ môi trường của hành tinh.

Thông tin từ hội nghị cho thấy, nhiều tác động chủ quan và khách quan đang thúc đẩy ngành thực phẩm nguồn gốc thực vật phát triển. Theo kết quả nghiên cứu từ Kantar Singapore, đại dịch đã khiến nhiều người tiêu dùng, đặc biệt là người tiêu dùng Việt Nam tích cực đưa thực phẩm có nguồn gốc thực vật vào khẩu phần ăn hàng ngày.

83% người tiêu dùng Việt Nam đang tìm kiếm những phương pháp mới để tăng cường hệ miễn dịch và 82% người tiêu dùng Việt Nam đang nỗ lực cải thiện sức khỏe của chính mình. Đặc biệt, thực phẩm có nguồn gốc thực vật thu hút được sự quan tâm của người tiêu dùng trẻ ở thành thị và người có thu nhập khá. Vào năm 2022, 2 trong số 3 người tiêu dùng Thế hệ Z hoặc thế hệ Y của Việt Nam đã cố gắng đưa protein thực vật vào chế độ ăn uống của họ.

Hội nghị là hoạt động mang tầm cỡ quốc tế được Vinasoy tổ chức thường xuyên nhằm cập nhật các kết quả nghiên cứu mới, thể hiện tinh thần tiên phong và trách nhiệm nâng cao nhận thức cộng đồng về dinh dưỡng bền vững dựa trên tầm nhìn và sứ mệnh mới của doanh nghiệp hướng tới vị thế “nhà dinh dưỡng học cây trồng”.

“Hội thảo khoa học quốc tế là hoạt động chiến lược của Vinasoy nhằm khẳng định vị thế tiên phong trong ngành dinh dưỡng cây trồng. Không chỉ hiện thực hóa cam kết và sứ mệnh mới của những chuyên gia dinh dưỡng thực vật, chúng tôi còn mong muốn thực hiện trách nhiệm nâng cao kiến ​​thức về dinh dưỡng lành mạnh, bền vững cho cộng đồng,” TS. Lê Hoàng Duy, Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu Ứng dụng Đậu nành Vinasoy (VSAC), cho biết nói. “Vì vậy, bên cạnh kỳ vọng cập nhật những thông tin khoa học mới đến các chuyên gia, Vinasoy mong muốn mang kiến ​​thức dinh dưỡng thực vật, dinh dưỡng đậu nành đến gần hơn với người tiêu dùng Việt Nam, để mỗi gia đình chủ động tìm hiểu và áp dụng kiến ​​thức vào chế độ ăn dinh dưỡng hàng ngày.” .

Không dừng lại ở thông tin khoa học, Vinasoy tiếp tục chung tay cùng các chuyên gia toàn cầu lan tỏa kiến ​​thức về dinh dưỡng thực vật, dinh dưỡng từ đậu nành hướng đến lối sống lành mạnh thông qua chiến dịch “Nhiều đạm thực vật cho sức khỏe thật”.

Chiến dịch này do Vinasoy phát động với sự đồng hành chuyên môn của Viện Dinh dưỡng Quốc gia. Nó kêu gọi người Việt cân bằng dinh dưỡng hàng ngày bằng cách tăng lượng đạm thực vật theo mức khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng Quốc gia để nâng cao sức khỏe và tác động tích cực đến các bệnh mạn tính không lây.

Ông Huỳnh Sơn Hải, Tổng Giám đốc Vinasoy cho biết: “Trong thời gian tới Vinasoy sẽ tiếp tục cung cấp giải pháp và kiến ​​thức cho người tiêu dùng Việt Nam thông qua chiến dịch 'Thêm đạm thực vật cho sức khỏe thật', trách nhiệm tiên phong và cam kết bền vững.

“Chúng tôi luôn sẵn sàng hợp tác với các Bộ, ban, ngành, tổ chức, trung tâm nghiên cứu để chia sẻ kiến ​​thức về dinh dưỡng cây trồng nói chung và dinh dưỡng đậu nành nói riêng nhằm không ngừng đổi mới các giải pháp dinh dưỡng cây trồng, mang lại cuộc sống khỏe mạnh cho mọi nhà. Thông qua những tương tác tích cực ở quy mô quốc gia và toàn cầu, chúng ta có thể xây dựng một Việt Nam khỏe mạnh trong một môi trường tốt đẹp và bền vững hơn”.

Việc thiếu kiến ​​thức và các giải pháp hữu hiệu về dinh dưỡng lành mạnh đang dẫn đến tình trạng mất cân bằng dinh dưỡng, đây cũng là một trong những nguyên nhân khiến tỷ lệ các bệnh mãn tính không lây ngày càng gia tăng và trở thành báo động đỏ ở cả Việt Nam và thế giới. Theo thống kê của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) năm 2022, khoảng 81% nguyên nhân tử vong trên toàn quốc là do các bệnh mãn tính không lây nhiễm.

Thế giới đang hưởng ứng mạnh mẽ xu hướng tiêu dùng thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Việt Nam đang dần bắt kịp xu hướng này. Theo đó, ngày càng nhiều người tiêu dùng nhận thấy lợi ích và tác động tích cực của dinh dưỡng thực vật đối với cân bằng dinh dưỡng nói riêng và sức khỏe nói chung, cũng như tác động tích cực và bền vững đối với môi trường.